¿Cómo diferenciar a Ovinos y Capinos?

 

ALGUNAS DIFERENCIAS ENTRE OVINOS Y CAPRINOS

Los ovinos y los caprinos son dos especies de animales domésticos que pertenecen a la familia de los bóvidos. Aunque tienen algunas similitudes, también presentan diferencias, por ejemplo:

• Genotípicas: Los ovinos y los caprinos tienen un número diferente de cromosomas: los ovinos tienen 54 y los caprinos 60. Esto implica que no pueden cruzarse entre sí y que tienen características genéticas distintas.

Tomado de: Agroregión

• Fenotípicas: El fenotipo se refiere a la expresión física de los genes. Los ovinos y los caprinos se diferencian en el tamaño, la forma del cuerpo, el tipo de cuernos, el tipo y color de pelo, la presencia o ausencia de barba y glándulas odoríferas, entre otros rasgos.

• Comportamiento: Los ovinos y los caprinos tienen comportamientos diferentes que se relacionan con su adaptación al medio ambiente. Los ovinos son más gregarios, dependientes del pastor y temerosos de los depredadores. Los caprinos son más independientes, curiosos, ágiles y capaces de trepar y explorar.

Tomado de: BBC

• Dieta: Los ovinos y los caprinos tienen dietas diferentes que se adaptan a sus necesidades nutricionales y a la disponibilidad de recursos. Los ovinos prefieren pastos tiernos y de buena calidad. Los caprinos son más selectivos y oportunistas, y consumen una variedad de plantas, incluyendo arbustos, ramas y hojas.

Tomado de: Joseborrero

• Resistencia a las enfermedades: Los ovinos son más susceptibles a las enfermedades parasitarias internas y externas, en gran medida por sus hábitos alimenticios. Los caprinos son menos propensos a parasitarse, pero más vulnerables a las enfermedades bacterianas y virales. Sin embargo, los ovinos y los caprinos comparten algunas enfermedades comunes que afectan su salud y productividad. Algunas de estas enfermedades son la mastitis, la fiebre aftosa y la brucelosis.

Tomado de: Ruminants

• Usos: Los ovinos y los caprinos tienen usos diferentes que se relacionan con su producción y su valor cultural. Los ovinos se utilizan principalmente para la producción de carne, lana y leche. Los caprinos se utilizan principalmente para la producción de leche, queso y carne. Ambas especies también tienen un valor social y religioso en algunas comunidades.

Lecherías capinas

 

LECHERÍA CAPRINA EN TRÓPICO BAJO

En los últimos años la caprinocultura se ha presentado como un modelo pecuario, alterno y rentable para muchos productores, debido a que no necesita ni de grandes extensiones de tierra ni de mucha tecnificación para emprenderlo. Por poner un ejemplo, en el mismo espacio en el que se posee un bovino, se podemos tener entre tres y cuatro caprinos (dependiendo del sistema), convirtiéndose en una excelente alternativa de modelo productivo para pequeños medianos y grandes campesinos o productores.

Una gran ventaja que se posee con esta especie, es su capacidad reproductiva que permite expandir el sistema más rápido con dos o bien tres partos al año. Adicionalmente, en climas cálidos, las hembras caprinas son capaces de producir entre 0.5 y 3 litros (dependiendo de las condiciones de manejo que se posean). Algunas razas como la Alpina Francesa predominantes en clima frío se han adaptado al trópico bajo, lo que permite contar con los biotipos necesarios para establecer un sistema en clima cálidos.

Tomado de: Economis

Los productos lácteos capinos son unos de los más apetecidos y económicamente rentables. La leche se puede vender a intermediarios, o brindar valor agregado mediante la pasteurización de ésta, o en la elaboración de derivados como yogures y quesos, estos últimos con un precio de comercialización que dobla al de su homólogo bovino.  Las hembras caprinas pueden durar de 12 a 13 años produciendo leche teniendo su pico más alto entre los 3 y 5 años de vida.

En el caso se las producciones caprinas lecheras, se sugiere realizar el destete al mes para aprovechar la leche de la lactancia y posteriormente brindarle a las crías un periodo de adaptación de una semana en la que se les brinde leche o lactoreemplazador en biberón, a la par que se les debe ofrecer alimentos sólidos. En el caso de los cabritos machos, se sugiere dejarlos un poco más con las madres para que la ganancia de peso sea más rápida, para que a los 6 meses de vida pueden ser vendidos 

Tomado de: Abasogan

En los sistemas semiestabulados es indispensable complementar la alimentación de los animales con ensilaje, concentrado y/o subproductos disponibles en la región. y para aquellas personas que deseen iniciar una producción caprina, es clave adquirir aminales que se encuentren adaptados al medio de vida en el que se encuentre el predio, o bien, adquirir un animal joven para que se adapte y comenzar a crear vuestro sistema y posteriormente expandirlo.

Ovejas de cuatro cuernos

RAZA OVINA JACOB: CARACTERÍSTICAS, VERSATILIDAD Y LEGADO CULTURAL

Existen diversas razas ovinas y caprinas que destacan por su singularidad y valor en diferentes aspectos. Una de ellas es la raza ovina Jacob, cuya apariencia distintiva y su importancia en la cultura y la zootecnia han capturado la atención de criadores y entusiastas del ganado ovino en todo el mundo. En este artículo, exploraremos algunos aspectos relevantes y de interesantes de esta raza. 

Características fenotípicas:

La raza ovina Jacob se caracteriza por su marcado patrón de manchas blancas y negras en su pelaje, que se distribuye simétricamente en ambos lados del cuerpo. Estos animales tienen una conformación mediana a pequeña y poseen cuernos distintivos, ya que tanto las hembras como los machos pueden presentar una o dos parejas de cuernos. Su cabeza es pequeña y suave, con orejas pequeñas y erguidas. Los ojos de los ovinos Jacob, por su parte, suelen ser vivos y alertas, lo que les confiere una expresión facial peculiar.

Tomado de: Palaeos

Origen y ubicación actual:

La raza Jacob es originaria de Gran Bretaña, específicamente de las regiones montañosas de Yorkshire y Lancashire. Aunque sus orígenes exactos son inciertos, se cree que estos ovinos fueron introducidos en el Reino Unido por los antiguos romanos. En la actualidad, la raza Jacob se ha extendido por todo el mundo, encontrándose en países como Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y diversas naciones europeas.

En cuanto al número de animales de la raza Jacob, aunque no existen cifras precisas, se estima que su población total es relativamente pequeña en comparación con otras razas ovinas más comunes. Sin embargo, su crianza se ha vuelto popular en algunas regiones, debido a su singularidad y valor genético.

Tomado de: Educalingo

Usos zootécnicos:

La versatilidad de la raza Jacob la convierte en un animal destacado en el ámbito zootécnico. En primer lugar, su carne es altamente valorada por su sabor distintivo y su textura tierna. Además, su lana es apreciada por su calidad y se utiliza tanto para la producción de hilados como para la confección de prendas de vestir y textiles.

Otro uso importante de la raza Jacob es en la práctica del pastoreo y el control de malezas. Estos ovinos son excelentes en la gestión del pastoreo, ya que son resistentes y adaptables a diferentes tipos de terrenos. Su tamaño compacto y su habilidad para moverse con agilidad los convierten en una opción popular para mantener pastizales y áreas verdes bien cuidadas.

Importancia en las culturas:

La raza Jacob ha dejado una huella profunda en varias culturas a lo largo de la historia. Desde tiempos ancestrales, estos ovinos se han asociado con símbolos de buena suerte y protección. Se han encontrado representaciones artísticas de ovejas Jacob en antiguos grabados y cerámicas, lo que indica su valor simbólico en diferentes sociedades.

Además, la raza Jacob ha sido aclamada por su resistencia y adaptabilidad, cualidades que la han convertido en un símbolo de la supervivencia en entornos desafiantes. Su presencia en granjas, ferias y exposiciones ganaderas ha contribuido a mantener viva la tradición rural y a fomentar la apreciación por el patrimonio ovino.

Tomado de: enlacejudio

Conclusión:

La raza ovina Jacob destaca por su llamativo patrón de manchas y su singularidad fenotípica. Su importancia en la zootecnia radica en su versatilidad para la producción de carne y lana, así como en su papel destacado en el pastoreo y la gestión del paisaje. Además, su presencia en diversas culturas a lo largo del tiempo demuestra su relevancia histórica y simbólica. Los ovinos Jacob son una prueba viva de la estrecha relación entre los animales y las sociedades humanas, y su legado continúa cautivando a aquellos que valoran la diversidad y la herencia cultural en el mundo ganadero.

Importancia de la ganadería ovino caprina

GANADERÍA OVINO CAPRINA: IMPORTANCIA, DESAFIOS Y OPORTUNIDADES 

La ganadería ovina y caprina es una actividad económica y social de gran importancia en Colombia, especialmente en aquellas zonas rurales en donde se tienen condiciones climáticas complejas. Estos animales son una fuente de ingresos, empleo, alimentación y bienestar para miles de familias campesinas que dependen de ellos para su subsistencia.

La ganadería ovina y caprina también tiene un impacto positivo en la seguridad alimentaria y el cambio climático. Por un lado, estos animales proveen carne, leche, queso y otros productos de alto valor nutricional y cultural para el consumo humano. Por otro lado, contribuyen a la conservación de los recursos naturales y la mitigación de las emisiones de gases de efecto invernadero. Esto se debe a que se adaptan fácilmente a diferentes condiciones ambientales, aprovechan los recursos forrajeros disponibles, generan menos residuos orgánicos y tienen una menor huella de carbono que otras especies ganaderas.

Sin embargo, la ganadería ovina y caprina también enfrenta una serie de desafíos y oportunidades que requieren de una mayor atención e inversión por parte del Estado, el sector privado y la sociedad civil. Entre estos se destacan el mejoramiento genético, la sanidad, la nutrición, el manejo y el bienestar animal; el fortalecimiento de las organizaciones de productores; el desarrollo de mercados locales, regionales e internacionales; la innovación tecnológica y la transferencia de conocimientos; la promoción del consumo responsable y la valorización de los productos; y la articulación con otras cadenas productivas y sectores estratégicos.

En conclusión, la ganadería ovina y caprina es un sector clave para el desarrollo rural sostenible en Colombia, que aporta a la seguridad alimentaria y al cambio climático. Por ello, es necesario reconocer su importancia, potenciar sus ventajas competitivas y superar sus limitaciones mediante una política pública integral que involucre a todos los actores del sistema.

Biotecnología reproductiva en cabras

TRANSFERENCIA DE EMBRIONES DE CABRA EN PERÚ

El Perú logró un hito histórico en el campo de la innovación agraria, al conseguir el nacimiento de diez cabritas de alta calidad genética de las razas Alpina (5) y Murciano-Granadina (5), gracias al proceso de transferencia de embriones importados de España, realizado por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) en la ciudad de Huaral.

Las nuevas cabritas, que nacieron en la Estación Experimental Agraria Donoso de Huaral del INIA, tienen la capacidad para producir carne de alto valor, leche con alto contenido de sólidos y fibra de buena calidad genética, lo que beneficiará la economía del productor. Además, se mejorará el núcleo genético.

La raza alpina, originaria de los Alpes Suizos, se especializa en la producción de leche con 626 kg por lactación (236 días), con un porcentaje de grasa de 3.7 % y 3.36 % en proteína. Se adapta bien a sistemas extensivos e intensivos, y su leche se usa principalmente para hacer queso.

Por su parte, la raza murciano-granadina, originaria de España, se destaca por la producción de leche con 586 kg por lactación, con 5.1% de grasa y 4.6% de proteína. Son animales adaptados a sistemas semi-intensivos y a la alimentación al pastoreo.

Con este proyecto se desarrolla investigación para la generación y transferencia de tecnologías que promuevan el manejo sostenible de la ganadería caprina en el Perú, beneficiando con rentabilidad económica a aproximadamente 100 mil pequeños y medianos productores de dicho país.

Fuente: https://agraria.pe/noticias/huaral-nacen-primeras-crias-de-caprino-por-transferencia-de--31853

Beneficios de consumir carne de cabra

 

CARNE DE CABRA, UN ALIMENTO NUTRITIVO Y SALUDABLE

¿Sabías que la carne de cabra es uno de los alimentos más nutritivos y saludables que puedes incluir en tu dieta? Aunque no sea muy popular en Colombia, la carne de cabra tiene muchos beneficios para tu organismo, ya que es rica en proteínas, vitaminas y minerales, y baja en grasas y calorías. A continuación, te contamos algunas cosas que debes saber sobre la carne de cabra y por qué deberías consumirla más a menudo.

La carne de cabra proviene de la cabra doméstica, un animal que se adapta a diferentes climas y que se alimenta de plantas. La cabra produce cuatro productos básicos para la humanidad: carne, leche, fibra y pieles.

¿Qué tiene de especial la carne de cabra? Pues que es una carne magra, es decir, que tiene muy poca grasa. Se calcula que solo el 3-5% del peso total del cabrito es graso, mientras que otras carnes rojas tienen mucho más. Además, la grasa de la cabra se acumula principalmente en el interior del cuerpo, no en el músculo, lo que hace que la carne sea más tierna y jugosa. Por eso, la carne de cabra es considerada dietética y con poca grosura.

La carne de cabra también es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos del cuerpo. Además, contiene vitaminas del grupo B, como la B1, la B2, la B3, la B6 y la B12, que intervienen en el metabolismo energético, el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. También aporta minerales como el hierro, el calcio, el sodio, el fósforo y el potasio, que contribuyen a la salud ósea, muscular y sanguínea.

La carne de cabra tiene un sabor suave y delicado, que se puede realzar con diferentes especias y hierbas aromáticas. Se puede preparar de muchas formas: asada, guisada, estofada, al horno, a la plancha, etc. Es una carne muy versátil que se puede combinar con verduras, cereales, legumbres o frutas. Además, es una carne muy digestiva y que no produce alergias ni intolerancias.

La carne de la cría de cabra tiene un alto contenido de vitaminas, especialmente las del grupo B, que son esenciales para el metabolismo y el funcionamiento de diversos sistemas del organismo humano. Algunas de estas vitaminas son:

•La vitamina B1 o tiamina, que facilita la conversión de los carbohidratos en energía para las células, especialmente las del sistema nervioso. También interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos y en la contracción muscular. Además, favorece la absorción de la glucosa y el cuidado de la piel.

•La vitamina B3 o niacina, que participa en la transformación de los hidratos de carbono, proteínas y grasas en energía. También colabora con el buen funcionamiento del sistema nervioso y el digestivo. Asimismo, ayuda a reducir el colesterol y a regular los niveles de glucosa y ácidos grasos en la sangre, al tiempo que estimula la producción de las hormonas sexuales.

•Vitamina B6 o piridoxina, que ayuda a formar las células sanguíneas, glóbulos rojos y hormonas. Entre otras funciones, ayuda a mantener el sistema nervioso y el inmune y contribuye a prevenir la formación de piedras o cálculos en el riñón al ayudar al sistema a producir anticuerpos necesarios para combatir muchos virus, infecciones y otras enfermedades.

•Vitamina B12 o cobalamina, que al igual que las otras ya mencionadas, es necesaria para el metabolismo de las proteínas, favorece el buen funcionamiento del corazón, del cerebro y del sistema nervioso, al ayudar en la formación de glóbulos rojos en la sangre y en el mantenimiento del sistema nervioso central.

Además de las vitaminas, la carne de cabrito también aporta minerales importantes para el correcto funcionamiento del organismo humano. Entre ellos se encuentran el hierro, el calcio, el sodio, el fósforo y el potasio.

Como ves, la carne de cabra es un alimento muy completo y beneficioso para tu salud. Te animamos a que la pruebes y la incorpores a tu dieta habitual. Seguro que te sorprende su sabor y su calidad.

Fuente: https://www.economistjurist.es/zestilo-de-vida/los-beneficios-de-consumir-carne-caprina/

Leche Capina en la Primera Infancia

USO DE LACTOREEMPLAZADORES A BASE DE LECHE DE CABRA EN BEBÉS

Según la OMS y UNICEF, la lactancia materna exclusiva es el mejor alimento para los bebés durante los primeros seis meses de vida, ya que les aporta todos los nutrientes, anticuerpos e hidratación que necesitan. Además, tiene beneficios para la salud de las madres y las familias. Sin embargo, cuando no es posible la lactancia materna, se pueden utilizar fórmulas infantiles adecuadas para la nutrición de los lactantes. Entre ellas, se destacan las fórmulas a base de leche de cabra, que tienen algunas ventajas sobre las de leche de vaca. La leche de cabra tiene un perfil proteico más similar al de la leche humana, con niveles muy bajos de alfa s1 caseína, lo que hace que el cuajo sea más blando y favorezca una digestión más suave. Además, la leche de cabra tiene propiedades naturales que contribuyen a una lactancia más natural y suave para los bebés.

La leche de cabra tiene un proceso de secreción apocrina que conserva más componentes celulares beneficiosos para la salud, como nucleótidos, taurina y oligosacáridos. Además, la leche de cabra tiene una materia grasa con glóbulos más pequeños y sin aglutinina, lo que facilita su dispersión y digestión. Estas características hacen que la leche de cabra sea más similar a la leche materna y que las fórmulas infantiles basadas en ella produzcan heces más blandas y frecuentes en los lactantes.

La leche de cabra es más digestiva, ayuda a aliviar el estreñimiento leve, reduce el reflujo y las regurgitaciones, y conserva más componentes naturales de la leche. Es importante mencionar que las fórmulas de leche de cabra están autorizadas por la Unión Europea y respaldadas por estudios científicos, en las cuales no se manipulan las proteínas ni sustituir la grasa láctea. 

Sin duda este valor agregado que se propone para la leche de cabra representa una gran oportunidad de mercado para los productores caprinos del país.

Fuente: https://www.imfarmacias.es/uploads/2023/03/formulas_infantiles_capricare_31790_20230324124649.pdf